大吟醸酒

大吟醸酒とは、吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なものに用いることができる名称である。
吟醸酒よりさらに徹底して低温長期発酵する。最後に吟醸香を引き出すために少量の醸造アルコールを添加する。
大吟醸酒は最高の酒米を極限まで磨き、蔵人の力を結集して醸した日本酒の最高峰といえる。

口コミ評価

大吟醸酒の人気銘柄ランキング


1
大吟醸酒 八海山

4018pt


(八海醸造/新潟県)
高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された、香り・味ともに気品高いお酒です。 適度な熟成の時を経て、柔らかな口当たりとふくらみを持つ一品に仕上がりま...

2
大吟醸酒 黒龍 しずく

3226pt


(黒龍酒造/福井県)
酒袋より自然に滴り落ちる一滴から「しずく」と名付けられた大寒造りの大吟醸酒。透き通るように綺麗な味わいをお楽しみ下さい。 ...

3
大吟醸酒 黒龍 石田屋

3145pt


(黒龍酒造/福井県)
大吟醸純米酒を低温にて長期に熟成させてみました。うまさとまろやかさが加わり、香りもよく出来上がりました。屋号「石田屋」と名付けました。...

4
大吟醸酒 大吟醸 幻の瀧 奥秘峡

2681pt


(皇国晴酒造/富山県)
酒米の代表的な山田錦を精米歩合40%(米の60%はヌカとしてとり除き、仕込には不使用)まで磨き上げて、小さなタンクでじっくりと香りと味わいを出した大吟醸。メロンのような軽やかな香り(吟醸香)が特長で、辛口ながらも米の旨さ...

5
大吟醸酒 越乃寒梅 特醸酒

2281pt


(石本酒造/新潟県)
原料の一部として当社乙焼酎を加えているため、特定名称酒の定義上「大吟醸」と表示できませんが、精米歩合30%の山田錦をふんだんに使い、石本酒造がその技術・感性を注ぎこんで造りあげた「特別なお酒」です。超特撰に比べ、味の凝縮...

6
大吟醸酒 久保田 翠寿

2244pt


(朝日酒造株式会社/新潟県)
加熱殺菌を一切せず、瑞々しく繊細な口当りに仕上げた大吟醸の生酒です。華やかな香りと柔らかな味わいが印象的で、軽く冷やしてお楽しみください。 ...
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